हर रोस्ट, एक पूर्ण विज्ञान।
चिकोरी, रोबस्टा, अरेबिका — दक्षिण भारत जिस मिश्रण को पीढ़ियों से पी रहा है, उसे आखिरकार वही गंभीरता दी गई है जो स्पेशलिटी कॉफी की दुनिया अपने सिंगल ओरिजिन के लिए रखती है। हर बैच को एक खास प्रोफाइल पर भुना गया है और ट्रैक किया गया है।
एक शेफ द्वारा तैयार। विज्ञान की तरह सटीक।
सुगंध, शक्ति और नशा — संतुलित।
अपरिचित स्वादिष्ट व्यंजन
गलती कभी चिकोरी नहीं थी, गलती यह सोचना था कि इसे बचाव की जरूरत है।
इसे बॉडी और क्रेमा में इसके विशिष्ट योगदान के लिए चुना गया है — इसे फिलर के रूप में इस्तेमाल नहीं किया जाता है।
संतुलित शुरुआत, संतुलित अंत नहीं। कप में स्वाद लाने तक परतें चढ़ाई गईं, न कि सिर्फ महक।
कमी से जन्मा, विलासिता से नहीं। कहीं न कहीं रास्ते में खिंचाव ही पहचान बन गई। कमी ही स्वाद बन गई।
एक पेय जिसकी अपनी विधि है, अपनी संस्कृति है, अपनी एक विशिष्ट पहचान है — जिसे चुपचाप दुनिया के कॉफी मानचित्र से हटा दिया गया। मद्रास ब्रू इसे वहीं वापस लाने का एक प्रयास है जहाँ इसका स्थान है।